Frokost menu

Snacks
Trøffeltoast
70,-
‍
Polentafritter med fermenteret hvidløgs mayo
70,-

Friteret gedeost på brioche
70,-

Menu
3 retter light experience
350,-
‍
Smørstegt pighvar - squash -
nye kartofler - riesling
290,-

Confit de canard på gråsten andelår - mormor salat - rabarber
185,-

Tournedos, fritter, trøffelsauce
220,-

Hummersalat - æble - friskost
190,-

Ostetallerken - sylt - ristet brød
145,-

Light Experience

Den lille sæsonmenu som serveres alle hverdage og til frokost.

3 retter

Gråsten and - fennikel - æble

Smørstegt kulmule -spinat - porrer - safran

Rødgrød - fløde 50% - mandel

Menu: 350,-
Menu med vinmenu 600,-

Bobler og 3 snacks 175,-

Full experience

Oplev det bedste fra køkkenet og kælderen med vores store tasting menu.


3 Snacks

Solæg - Sennep
Grillet asparges
Agurk - hytteost
/Hvid Port - øko tonic
/*Champagne - Rosé - André Roger

6 Retter

Lyssej - Urter - Tomat - Basilikum
/Penedés - Xitxarel-lo -2018
/*Loire - Sancerre - 2018

Rødtunge - Gulerod - Asparges
/Bourgogne - Aligoté - 2015
/*Wagram - Riesling - 2015

Morkler - Æg - Ærter
/Langenlois - Zweigelt - 2015
/*Bourgogne - Puligny Montrachet

Svin - Majs - Brunet smør
/Alsace - Pinot noir reserve - 2017
/*Bourgogne - Pommard - 2017

Fermenteret okse - Mormor salat
/ORCA Ventoux - 2017
/Washington - The Hidden Syrah - 2012

Jordbær - Fløde - Vanilje
/Moscato d'Asti - Germano Angelo - 2017
/*Alsace - Pinot gris - Grand Cru Brand.

3 Søde
‍
Chokolade - majs
Saltet flødekaramel
Frugtflæsk

‍
Menu 900,-

Menu med aperitif, vinmenu, kaffe 1500,-

*opgradering til eksklusiv vinmenu +700,-

Feinsmeckeren
12 serveringer, opgraderet vinmenu, 10g caviar, osteret med vinmatch, afsluttende cocktail 2500,-


Retterne er naturligvis afstemt i størrelsen så man kan komme igennem alle 12 serveringer.

A la carte

Snacks

Ditlevs trøffeltoast 70,-
3 små snacks 100,-
10g Lyksvad caviar 150,-

Forretter
‍
Pocheret æg - ærter - morkler
95,-

Rødtunge - majs - morkler
95,-

Hummer - salat - piment
140,-

Hovedretter
‍
Frilandsgris - Majs - nye løg
250,-

Smørstegt pighvar - squash -
nye kartofler - riesling
290,-

Tournedos Rossini - trøffel - mere trøffel- polenta fritter - fuglelever
380,-

Ost - Dessert

Ostebræt med garniture
pr. stk. 35,-

Rødgrød - Fløde 50% - mandel
90,-

Jordbær - fløde - vanilje
90,-



‍

Vegetar? 

Lad kokken slå sig løs...
3 retter 375,- 4 retter 450,- 5 retter 500,-

Den store vegetar med 3 snacks, 5 retter, 3 søde, kaffe og vinmenu
1350,-

‍
‍