Diningweek - uge 41/42

Weekenden uge 41 samt hele uge 42 køre vi en speciel efterårs menu med 10 serveringer til kun 525,-
booking & menu nederst på hjemmesiden.
‍

Frokost menu

Snacks
Trøffeltoast
70,-
‍
Polentafritter med fermenteret hvidløgs mayo
70,-

Friteret gedeost på brioche
70,-

Menu
3 retter light experience
350,-
‍
Smørstegt pighvar - squash -
nye kartofler - riesling
290,-

Rørt Tartar - tomat - chipotle
Lille/Stor + polentafritter
115/240,-

Tournedos -fritter - trøffelsauce
220,-

Hummersalat - æble - friskost
190,-

Ostetallerken - sylt - ristet brød
145,-

Light Experience

Den lille sæsonmenu som serveres tirsdag - torsdag og til frokost.

3 retter

Pære - musling - pistacie

Vildgås fra højer - brombær - perlespelt

stikkelsbær - anis

Menu: 350,-
Menu med vinmenu 600,-

Bobler og 3 snacks 175,-

Full experience

Oplev det bedste fra køkkenet og kælderen med vores store tasting menu.


3 Snacks

Løg - karamelsten
Grillet asparges
Agurk - hytteost
/Riesling brut, Burg Ravensburg
/*Champagne - Grand Cru- André Roger

6 Retter

Kartoffel - Ål - Kamille
/Soave - Soave classico - 2018
/*Condrieu - Les Caillets- 2018

Rødtunge - Gulerod - Asparges
/Nelson - Blanc de Noir - 2019
/*Wagram - Riesling - 2015

Musling - Pære - Pistacie
/Dona Blanca, Malvasia- Rueda - 2018
/*Bourgogne - Meursault - 2018

Svin - Majs - Brunet smør
/Langenlois - Zweigelt - 2015
/*Bourgogne - Pommard - 2017

Vildgås og svampe fra skoven
/Spadafora - Syrah - Sicilien - 2015
/*Washington - The Hidden Syrah - 2012

Solbær - Lakrids - Yoghurt
/Pineau des Charentes - Cognac - NV
/*Cahors - Chateau la Cédre- 2015

3 Søde
‍
Chokolade - majs
Saltet flødekaramel
Mazarin

‍
Menu 900,-

Menu med aperitif, vinmenu, kaffe 1500,-

*opgradering til eksklusiv vinmenu +700,-

Feinsmeckeren
12 serveringer, opgraderet vinmenu, 10g caviar, osteret med vinmatch, afsluttende cocktail 2500,-


Retterne er naturligvis afstemt i størrelsen så man kan komme igennem alle 12 serveringer.

A la carte

Snacks

Ditlevs trøffeltoast 70,-
3 små snacks 100,-
10g Lyksvad caviar 150,-

Forretter
‍
Musling - pære - pistacie
95,-

Rødtunge - majs - fermenteret asparges
95,-

Rørt Tartar - tomat - chipotle
115,-

Hummer - salat - piment
140,-

Hovedretter

Rørt tartar - tomat - chipotle - polentafritter
240,-

Frilandsgris - Majs - nye løg
250,-

Smørstegt pighvar - squash -
nye kartofler - riesling
290,-

Tournedos Rossini - trøffel - mere trøffel- polentafritter - fuglelever
380,-

Ost - Dessert

Flemmings osteudvalg med Lasses accroutements

Solbær - lakrids - yoghurt
90,-

Stikkelsbær - Anis
90,-

Søndags-Brunch

En god start på dagen med 12 små retter
& Cremant ad libitum.
Vores brunch starter med et glas Cremant, og efterfølgende serverer vi stempelkaffe, the og most fra Kristian Krogh. Læn jer tilbage og nyd to timers hyggespisning i topklasse.
pr. person 500,- ‍