FØRSTE SERVERING

Pocheret æg

/ spinat og mornay på den hvide dame

Bagt æg fra Niels & Grethe

/ Ø-mands vildsvinebacon og tomat

Croque Monsieur

/ trøffel, brioche og havgus

Ditlev’s smør croissant
/ taskekrabbe og rejer

ANDEN SERVERING

3 lækre sager fra Nordisk Chacutterie

/ tomat, rouille og ruccola

Røget purity laks

/ avokado, hytteost & safran

Tartar på krogmodnet ko fra guldrummet

/ citrus, kapers, peberrod og dild

Kardemomme vaffel

/ pølse i Ø-mand svøb, æble og salvie

TREDJE SERVERING

To af vores ostefavoritter

/ sylt og græskar-knæk

Surdejspandekager

/ brombærkompot og hvidchokolade

Friske frugter

/ boa boa vanilje, skyr og havre granola

2 SLAGS SURDEJSBRØD OG RØRT SMØR

Vi serverer vores brunch hver kl. 11.00

Forhåndsreservering er nødvendig

pris: 398,-

Brioche

Øko Alpe el. Øko Nora Mundo
/ nødder i portvin

Kaninterrine
/ tyttebær og vildsvinebacon

Groft Surdejsbrød

Stenbiderrogn  +15,-           
/ pocheret æg og citrus

‍

Confiteret Blåbjerg kanin
/ Svampe & capers

‍

Hvidskimmelspegepølse
/ remo og ristede løg

Rugbrød

Hj. lavet kryddersild
/ pocheret æg og løg

‍
Oksetartar
/ cornichoner, jordskokke og æggeblomme
‍

Stegt ål
/ kartoffel og sennep

Suppe

Karry suppe
/ Svampe, oksehale & ingefær

3 stk. petit four / 55,-

Sæsonens kage / 55,-

3 snacks

Røget blåmusling - fermenteret asparges

Trøffel & uldsvin

Brocolini - røgetmayo

5 retter

Stenbiderrogn - kål - fermenteret fløde
/tilkøb caviar 150,-

‍

Kartoffel - trøffel - blommestenseddike

‍

Helleflynder - Blanquet - Jordskokker

‍

Hindsholm Lam - løg - spinat

‍

Æble - brunet smør - creme fraiche
‍

Sødt

‍

Passionsfrugt flæsk

Profitterolle & boa boa vanilje

Jeanetts dessert kage

‍

Menu: 800,-

Menu med bobler, vinmenu, kaffe: 1300,-

Opgradering til eksklusiv vinmenu: 700,-