Frokost menu

Snacks
Trøffeltoast
70,-
‍
Polentafritter med fermenteret hvidløgs mayo
70,-

Friteret gedeost på brioche
70,-

Menu
3 retter light experience
350,-
‍
Smørstegt pighvar - asparges -
nye kartofler - riesling
280,-

Confit de canard på gråsten andelår - mormor salat - rabarber
185,-

Krondyr pariser - brioche - surt - sødt - salt
175,-

Hummersalat - æble - friskost
190,-

Ostetallerken - sylt - ristet brød
145,-

Light Experience

Den lille sæsonmenu som serveres alle hverdage og til frokost.

3 retter

Lyssej - urter - tomat - basilikum

Oksefilet og mormor salat

Rabarber - Havre - Skovmærke

Menu: 350,-
Menu med vinmenu 600,-

Bobler og 3 snacks 175,-

Full experience

Oplev det bedste fra køkkenet og kælderen med vores store tasting menu.


3 Snacks

Trøffel croquette
Solbær - Rødbede
Jordskokke - løvstikke - eddike
/Penley Estate - Sparkling Pinot
/*Champagne - Rosé - André Roger

6 Retter

Lyssej - Urter - Tomat - Basilikum
/Penedés - Xitxarel-lo -2018
/*Loire - Sancerre - 2018

Hvide asparges - Friskost - Æble
/Alsace - Pinot Gris - 2018
/*Wagram - Riesling - 2015

Pighvar - Nye løg - Riesling
/NZ - Riesling - Nelson
/*Bourgogne - Puligny Montrachet

Blåbjerg kanin - Gulerod - Estragon
/Franken - Spätburgunder
/*Bourgogne - Pommard - 2017

Fermenteret okse - Mormor salat
/Chianti Colli Senesi Riserva - 2016
/Washington - The Hidden Syrah - 2012

Rabarber - Havre - Skovmærke
/Rheingau - Riesling Spätlese - 2017
/*Alsace - Pinot gris - Grand Cru Brand.

3 Søde
‍
Chokolade - majs
Saltet flødekaramel
Frugtflæsk

‍
Menu 900,-

Menu med bobler, vinmenu, kaffe 1500,-

*opgradering til eksklusiv vinmenu +700,-

Feinsmeckeren
12 serveringer, opgraderet vinmenu, 10g caviar, osteret med vinmatch, afsluttende cocktail 2500,-


Retterne er naturligvis afstemt i størrelsen så man kan komme igennem alle 12 serveringer.

A la carte

Snacks

Ditlevs trøffeltoast 70,-
3 små snacks 100,-
10g Lyksvad caviar 150,-

Forretter
‍
Hvide asparges - Friskost - æble
90,-

Skærising - nye løg - riesling
95,-

Hummer - salat - piment
140,-

Hovedretter
‍
Svampefarseret vagtel - gulerod
185,-

Smørstegt pighvar - asparges -
nye kartofler - riesling
280,-

Engelsk bøf - Ø-mand bacon - Barbecue - polenta fritter
260,-

Ost - Dessert

Ostebræt med garniture
pr. stk. 35,-

Rabarber - Havre - Skovmærke
90,-

Jordskok - mazarin - hvidchokolade
90,-
‍

‍