Menuen

Vores menu varierer med sæsonen, det betyder at vi ugentligt laver ændringer og som regel skifter vi blot en enkelt ret ad gangen.
Før vi skifter en ret skal den nye ret testes og den skal smages med et hav af forskellige vine. Først når alle er tilfredse lander den på bordet hos jer. God mad tager tid, men til gengæld kan håndværk og omhu smages.

Vi kører blot én menu, men i forskellige størrelser. Altså vælger man "Den Bette" er der mere på tallerknen.
Vil man til gengæld have "Den Vældige" sørger vi for at retternes størrelse er afstemt så alle kan komme igennem.

Allergi, vegetar eller noget du ikke spiser? 

En låst menu kan være svær hvis man har noget man ikke tåler, ikke spiser eller bare ikke kan lide. Det løser vi naturligvis, blot noter det i jeres reservation (senest dagen før), så sørger vi for en substitut. Spiser man ligeledes ikke vildt, tilbyder vi et vegetarisk alternativ.

Vinmenu

Vi lægger et kæmpe arbejde i vores parring af mad til vin og vin til mad. Vi anbefaler derfor at vælge vinmenu til middagen, dette fuldender aftenens smagsoplevelse.
Vi har en stor vinkælder med vine i alle prisklasser, vi har derfor altid sat to forskellige vine til hver ret. Vores almindelige vinmenu er en smagsoplevelse med både det klassiske og det funky, alt er økologisk og gennemtænkt. Har man en seriøs vin fetich, kan man vælge den eksklusive, her åbner vi kultvine og vine med alder af højeste kvalitet.

Retterne og menuerne

Vælg en af menuerne for at se hvilke retter menuen indeholder.

Den bette - 8 serveringer
5
menuen:
800
kr.
Med vin menu:
1350
kr.
Med den ekslusive vin menu:
1900
kr.
Den vældige - 12 serveringer
9
menuen:
1200
kr.
Med vin menu:
1975
kr.
Med den ekslusive vin menu:
2750
kr.
Snack

Snacks

Når I ankommer starter vi altid let med 4 små snacks, så er der tid til at lande og måske kigge lidt i vinkortet.

Hestereje - Radise

Croustade - Bakskuld

Crumpet - Løg - Gnalling

Gråand - Svampe

Réserve 4 Cepages / Robert Barbichon / Champagne / Frankrig / ØKO

Eksklusiv vin parring

Dagens Vintage Champagne

Østers - Æg - Reje

2020 El Fanio / Albet i Noya / Penedés, Spanien ØKO

Eksklusiv vin parring

2016 Grand Cru Mandelberg / Trimbach / Alsace, Frankrig

Makrel - Dashi - Tomat

2020 Rosé d'Alsace / Domaine Saint-Remy / Alsace, Frankrig BIO

Eksklusiv vin parring

2013 Birthal Limited Edition / Weingut Weinrieder / Niederösterrreich, Østrig

Dagens fangst - Hummer - Caviar

2019 Panamera Chardonnay / Story Ridge Vineyards / Californien, USA

Eksklusiv vin parring

2018 Savennieres Bigottieres / Terra Vita Vinum / Loire, Frankrig ØKO

Foie Gras - Figen - Toast

Mark kirsebær / Herslev Fjord / Herslev, Danmark

Eksklusiv vin parring

2018 Clos des Mouches 1er Cru Santenay / Vincent Bachelet / Bourgogne, Frankrig

Vildsvin - BBQ - Nordisk Chimichurri

2018 Bel Canto / Domaine Maby / Lirac, Côtes du Rhône, Frankrig ØKO

Eksklusiv vin parring

2008 Quinta Do Sao Joao / Pinhal da Torre / Tejo, Portugal

Tom's osteret eller nye danske kartofler med trøffel

2019 Gewurztraminer Grand Cru Hengst / Dom. Saint-Remy / Alsace, Frankrig BIO Eller 2015 Weisswein Cuvée / Ulf Barthel / Franken, Tyskland

Eksklusiv vin parring

2019 Russian River Valley Chardonnay / Senses Wines / Californien, USA

Jordbær - Spansk kørvel - Marengs

2020 Petali di Rosa Brachetto d'Acqui / Azienda Torelli / Piemonte, Italien ØKO

Eksklusiv vin parring

2015 Pinot Gris Vendanges Tardives / Cave Vinicole Hunawihr / Alsace, Frankrig

Hø - Blåbær - Mjødurt

Gunlöd Mjød / Danish Nature Brew / Kolding, Denmark ØKO

Eksklusiv vin parring

2018 Himmelreich Beerenauslese / Phillipps-Eckstein / Mosel, Tyskland

Sødt

Bær / Macaroon / Chokolade

Eksklusiv vin parring


Tirsdag

17:30 – 23
Onsdag
17.30 – 23
Torsdag
17.30 – 24
Fredag
17.30 – 24
Lørdag
17.30 – 24

BROR DITLEV
Jernbanegade 44
6000 KOLDING

I samarbejde med easyTableBooking.dk
Luk