.jpeg)
Menuen
Vores menu varierer med sæsonen, det betyder at vi ugentligt laver ændringer og som regel skifter vi blot en enkelt ret ad gangen.
Før vi skifter en ret skal den nye ret testes og den skal smages med et hav af forskellige vine. Først når alle er tilfredse lander den på bordet hos jer. God mad tager tid, men til gengæld kan håndværk og omhu smages.
Vi kører blot én menu, men i forskellige størrelser. Altså vælger man "Den Bette" er der mere på tallerknen.
Vil man til gengæld have "Den Vældige" sørger vi for at retternes størrelse er afstemt så alle kan komme igennem.
Allergi, vegetar eller noget du ikke spiser?
En låst menu kan være svær hvis man har noget man ikke tåler, ikke spiser eller bare ikke kan lide. Det løser vi naturligvis, blot noter det i jeres reservation (senest dagen før), så sørger vi for en substitut. Spiser man ligeledes ikke vildt, tilbyder vi et vegetarisk alternativ.
Vinmenu
Vi lægger et kæmpe arbejde i vores parring af mad til vin og vin til mad. Vi anbefaler derfor at vælge vinmenu til middagen, dette fuldender aftenens smagsoplevelse.
Vi har en stor vinkælder med vine i alle prisklasser, vi har derfor altid sat to forskellige vine til hver ret. Vores almindelige vinmenu er en smagsoplevelse med både det klassiske og det funky, alt er økologisk og gennemtænkt. Har man en seriøs vin fetich, kan man vælge den eksklusive, her åbner vi kultvine og vine med alder af højeste kvalitet.
Retterne og menuerne
Vælg en af menuerne for at se hvilke retter menuen indeholder.
Snacks
Når I ankommer starter vi altid let med 4 små snacks, så er der tid til at lande og måske kigge lidt i vinkortet.
Stenbiderrogn - Creme Fraiche
Croustade - Bakskuld
Crumpet - Løg - Gnalling
Caspers vildtpølse - Ramsløg
Réserve 4 Cepages / Robert Barbichon / Champagne / Frankrig / ØKO
Eksklusiv vin parring
Dagens Vintage Champagne
Østers - Asparges - Ærter
2019 Cantallops / At Roca / Penedés, Spanien ØKO
Eksklusiv vin parring
2014 Steiner Hund Riesling / Nikolaihof / Wachau, Østrig BIO
Torsk - Dashi - Majroe
2016 Fassreserve 60 / Josef Ehmoser / Wagram, Østrig ØKO
Eksklusiv vin parring
Hvid Bourgogne med alder og fadlagring
Asparges - Bede - Kammusling
2008 Brut Excellence / Domaine Saint-Remy / Alsace, Frankrig BIO
Eksklusiv vin parring
2018 Savennieres Bigottieres / Terra Vita Vinum / Loire, Frankrig ØKO
Selleri - Musling - Kørvel
2019 Blanca / Bodegas Bhilar / Rioja, Spanien BIO
Eksklusiv vin parring
2017 Blindfold / The Prisoner Wine Company / Californien, USA
Lam - Morkel - Timian
2014 Tandem / Clos des Mourres / Côtes du Rhône, Frankrig NATUR
Eksklusiv vin parring
2008 Quinta Do Sao Joao / Pinhal da Torre / Tejo, Portugal
Tom's osteret eller nye danske kartofler med trøffel
2016 Gewurztraminer Grand Cru Hengst / Dom. Saint-Remy / Alsace, Frankrig BIO Eller 2015 Weisswein Cuvée / Ulf Barthel / Franken, Tyskland
Eksklusiv vin parring
2019 Russian River Valley Chardonnay / Senses Wines / Californien, USA
Yoghurt - Caviar - Hvid Chokolade
2020 Coteaux du Layon / Chateau de la Roulerie / Loire, Frankrig ØKO
Eksklusiv vin parring
2018 Riesling Beerenauslese Himmelreich / Philipps-Eckstein / Mosel, Tyskland
Rabarber - Persille - Marengs
2020 Petali di Rosa Brachetto d'Acqui / Azienda Torelli / Piemonte, Italien ØKO
Eksklusiv vin parring
2015 Pinot Gris Vendanges Tardives / Cave Vinicole Hunawihr / Alsace, Frankrig
Bær / Macaroon / Chokolade
Eksklusiv vin parring
Kontakt
Tirsdag
17:30 – 23