Menuen

Vores menu varierer med sæsonen, det betyder at vi ugentligt laver ændringer og som regel skifter vi blot en enkelt ret ad gangen.
Før vi skifter en ret skal den nye ret testes og den skal smages med et hav af forskellige vine. Først når alle er tilfredse lander den på bordet hos jer. God mad tager tid, men til gengæld kan håndværk og omhu smages.

Vi kører blot én menu, men i forskellige størrelser. Altså vælger man "Den Bette" er der mere på tallerknen.
Vil man til gengæld have "Den Vældige" sørger vi for at retternes størrelse er afstemt så alle kan komme igennem.

Allergi, vegetar eller noget du ikke spiser? 

En låst menu kan være svær hvis man har noget man ikke tåler, ikke spiser eller bare ikke kan lide. Det løser vi naturligvis, blot noter det i jeres reservation (senest dagen før), så sørger vi for en substitut. Spiser man ligeledes ikke vildt, tilbyder vi et vegetarisk alternativ.

Vinmenu

Vi lægger et kæmpe arbejde i vores parring af mad til vin og vin til mad. Vi anbefaler derfor at vælge vinmenu til middagen, dette fuldender aftenens smagsoplevelse.
Vi har en stor vinkælder med vine i alle prisklasser, vi har derfor altid sat to forskellige vine til hver ret. Vores almindelige vinmenu er en smagsoplevelse med både det klassiske og det funky, alt er økologisk og gennemtænkt. Har man en seriøs vin fetich, kan man vælge den eksklusive, her åbner vi kultvine og vine med alder af højeste kvalitet.

Retterne og menuerne

Vælg en af menuerne for at se hvilke retter menuen indeholder.

Den bette - 8 serveringer
5
menuen:
800
kr.
Med vin menu:
1350
kr.
Med den ekslusive vin menu:
1900
kr.
Den vældige - 12 serveringer
9
menuen:
1200
kr.
Med vin menu:
1975
kr.
Med den ekslusive vin menu:
2750
kr.
Snack

Snacks

Når I ankommer starter vi altid let med 4 små snacks, så er der tid til at lande og måske kigge lidt i vinkortet.

Stenbiderrogn - Creme Fraiche

Croustade - Bakskuld

Crumpet - Løg - Gnalling

Caspers vildtpølse - Ramsløg

Réserve 4 Cepages / Robert Barbichon / Champagne / Frankrig / ØKO

Eksklusiv vin parring

Dagens Vintage Champagne

Østers - Asparges - Ærter

2019 Cantallops / At Roca / Penedés, Spanien ØKO

Eksklusiv vin parring

2014 Steiner Hund Riesling / Nikolaihof / Wachau, Østrig BIO

Torsk - Dashi - Majroe

2016 Fassreserve 60 / Josef Ehmoser / Wagram, Østrig ØKO

Eksklusiv vin parring

Hvid Bourgogne med alder og fadlagring

Asparges - Bede - Kammusling

2008 Brut Excellence / Domaine Saint-Remy / Alsace, Frankrig BIO

Eksklusiv vin parring

2018 Savennieres Bigottieres / Terra Vita Vinum / Loire, Frankrig ØKO

Selleri - Musling - Kørvel

2019 Blanca / Bodegas Bhilar / Rioja, Spanien BIO

Eksklusiv vin parring

2017 Blindfold / The Prisoner Wine Company / Californien, USA

Lam - Morkel - Timian

2014 Tandem / Clos des Mourres / Côtes du Rhône, Frankrig NATUR

Eksklusiv vin parring

2008 Quinta Do Sao Joao / Pinhal da Torre / Tejo, Portugal

Tom's osteret eller nye danske kartofler med trøffel

2016 Gewurztraminer Grand Cru Hengst / Dom. Saint-Remy / Alsace, Frankrig BIO Eller 2015 Weisswein Cuvée / Ulf Barthel / Franken, Tyskland

Eksklusiv vin parring

2019 Russian River Valley Chardonnay / Senses Wines / Californien, USA

Yoghurt - Caviar - Hvid Chokolade

2020 Coteaux du Layon / Chateau de la Roulerie / Loire, Frankrig ØKO

Eksklusiv vin parring

2018 Riesling Beerenauslese Himmelreich / Philipps-Eckstein / Mosel, Tyskland

Rabarber - Persille - Marengs

2020 Petali di Rosa Brachetto d'Acqui / Azienda Torelli / Piemonte, Italien ØKO

Eksklusiv vin parring

2015 Pinot Gris Vendanges Tardives / Cave Vinicole Hunawihr / Alsace, Frankrig

Sødt

Bær / Macaroon / Chokolade

Eksklusiv vin parring

MAndag
Tirsdag
17.30 – 23
17:30 – 23
Onsdag
17.30 – 23
Torsdag
17.30 – 24
Fredag
17.30 – 24
Lørdag
17.30 – 24

BROR DITLEV
Jernbanegade 44
6000 KOLDING

OM OS
BESTIL BORD
No items found.
I samarbejde med easyTableBooking.dk
Luk